IL TERRITORIO

LA ZONA VINICOLA CAPODISTRIANA NEL PIANETA VINO


Tra la costa dell'Adriatico e le grigie rocce calcaree che ostacolano il passaggio sul continente, si estendono le dolci e ondeggianti montagne Savrine coperte di viti e ulivi. Questa è la zona vinicola capodistriana, la parte nord occidentale della penisola dell'Istria.

Circa 2000 ettari di vigneti, a coltura intensiva nella zona vinicola capodistriana, sono soltanto una micro-zona sul pianeta del Vino. Ciononostante le caratteristiche del clima e del suolo hanno fatto sì che questa parte nord occidentale diventasse rinomata per la particolare qualità dei propri vini. La zona vinicola capodistriana è l'unica parte della Slovenia a cui è possibile attribuire l'aggettivo Mediterraneo.

Prevale un terreno marnoso e argilloso (Flysch), ideale per la viticoltura; grazie alle numerose ore di sole ed alla ridotta quantità di precipitazioni è possibile un processo completo di maturazione dell'uva. Qui maturano vini pieni, ricchi e strutturati, bianchi e rossi.
Il tipo più diffuso è il refosco rosso da cui questo territorio prende il nome di Terra del Refosco. Il vino Refosco è stato definito già da autori del passato come il vino più nero tra i vini neri - omnia niger -; a causa del suo colore tipicamente profondo e scuro prende il nome di Re dei Vini Neri - Re fosco.
I vini tipici di questa zona sono, tra i vini rossi, il Refosco (Terrano d'Istria) che viene chiamato anche il vino più nero tra i vini neri, Re - fosco, tra i vini bianchi invece la Malvasia Istriana e il Moscato bianco. Ottimi vini vengono prodotti anche da vitigni intrenazionali che sono diffusi in questa zona. Tra i vini bianchi soprattutto il Chardonnay e il Pinot grigio, tra quelli rossi il Cabernet, il Merlot e lo Syrah.